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?2018/8/22

资料类型：	阶段考试	文件大小：	186.5 KB
来源：	Fhming上传	资料点评：
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1. 在食品生产加工过程中，为保证食物的味道、功能及储存，可以按规定加入一定量的添加剂。下列说法正确的是
A. 中秋月饼包装袋中加的小袋铁粉做干燥剂
B. 卤制品中加入亚硝酸钠，作为抑菌剂
C. 补血口服液中添加维生素Ｃ可以促进Fe2+的吸收，维生素Ｃ做氧化剂
D. 苏打饼干包装盒中有小袋生石灰作为补钙剂
【答案】B
【解析】A、中秋月饼包装袋内有小袋铁粉，铁粉能吸收氧气和水分，生成铁锈，能防止食品腐败、保持食品干燥，不只是作为干燥剂，A错误；B、亚硝酸钠能作防腐剂，卤制品中加入亚硝酸钠，作为抑菌剂，B正确；C、维生素C具有还原性，作还原剂，C错误；D、生石灰能与水反应生成氢氧化钙，苏打饼干包装盒中有小袋生石灰，作为干燥剂，D错误，答案选B。

2. 已知电解熔融氯化钙可以得到金属钙和氯气。右图中钙及其化合物之间的转化按箭头方向均可一步实现。分析下列说法，其中正确的是

A. CaO、Ca(OH)2、CaCO3都含有氧元素，所以CaO、Ca(OH)2、CaCO3都属于氧化物
B. 电解熔融氯化钙得到金属钙和氯气的反应既是氧化还原反应又是化合反应
C. 工业上可利用反应4的原理将氯气通入石灰乳制漂白粉，漂