	ＱＱ：331225959
	短信：给管理员发短信
	电话：021-58757376
	手机：13806657938

会员功能

会员服务	上传资料	学校包年
会员贮值	上传记录	下载记录
新手入门	密码修改	兑换点数
汇款通知	稿酬标准	热门征集

本类精品

本类周下载排行

您现在的位置：首页>选修5 有机化学基础>有机化学基础[人教版]>第四章生命中的基础有机化学物质>第一节油脂

资料搜索

新利客户

选修5《油脂》PPT课件

?2017/11/17

资料类型：	PPT课件	文件大小：	4844.88 KB
来源：	SJZXFR上传	资料点评：
下载条件：		下载链接：	下载

一、油脂的组成和结构
1.定义：油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯。
不饱和度越大，形成的油脂熔、沸点越低。
3.油脂的分类
组成油脂的高级脂肪酸,多数是含偶数碳原子的直链高级脂肪酸。以含16和18个碳原子的最常见。
①油:常温下呈液态,是含较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯,如植物油。
②脂肪:常温下呈固态,是含较多饱和脂肪酸成分的甘油酯,如动物油。
预习交流1
油脂属于高分子化合物吗?混合甘油酯是混合物吗?
答案:油脂的相对分子质量虽然较大,但距高分子化合物的相对分子质量相差很远,且它的分子组成是确定的,不属于高分子化合物。混合甘油酯分子中R、R'、R″是不同的,但作为一个分子,其分子结构、组成是确定的,仅由该分子组成的物质应为纯净物。

* 声明：本站所收录资料、评论属其个人行为，与本站立场无关。

> 相关资料

在

中搜索：选修5《油脂》PPT课件

map