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人教版高中化学选修五 4.1 油酯（导学案）

?2016/8/31

资料类型：	教(学)案	文件大小：	44.96 KB
来源：	PPAASS上传	资料点评：
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第四章第1节油酯
编制人：丁花蓉审核人：李忠良
高二__ 班第__ 组编号____ 姓名_____ 小组评价____教师评价___
自主学习
一．油脂概念，组成和结构
1.油脂定义：由和形成的酯。
油脂是和的统称，呈固态，呈液态。它们在成分上都是高级脂肪酸跟甘油（丙三醇）生成的酯，属于类化合物。
【思考1】我们在日常生活中食用的猪油、牛油、羊油、花生油、豆油、棉籽油等，和用作燃料的汽油、柴油是否为同类化合物？什么叫生物柴油？它有什么优点？

2.油脂的组成和结构：油脂的结构表示如下：
（R1、R2、R3代表饱和烃基或不饱和烃基）
二. 油脂的分类
1.按脂肪酸种类分：（1）饱和高级脂肪酸：软脂酸（十六酸，棕榈酸）的分子式

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